つるおか おうち御膳
冬の郷土料理
冬至かぼちゃ
● 材料（４人分）
- かぼちゃ
- 1/2個
- 小豆
- 250g
- 砂糖
- 350g
- 塩
- 少々
● 作り方
１かぼちゃを半分に切って、種を取りのぞき、好みの大きさに切っておく。小豆はきれいに洗っておく。
２鍋に小豆と水を入れ中火で煮る。煮立ったら一度水を捨て、更に水を入れて小豆がやわらかくなるまでよく煮る。途中水がなくなったら、足しながら煮る。
３小豆がやわらかくなったら、砂糖を入れ更に煮る。
４切ったかぼちゃを鍋に入れ、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
５塩を少々入れ、味を調える。
ポイント
＊味をなじませるために、１日くらいおいて食べると美味しい。＊かぼちゃをやわらかくなるまで茹でてから混ぜると煮崩れしない。
