行事食【大黒様のお歳夜】

黒豆ご飯

材料（４人分）
米 ………………… ２合
黒豆 ……………… 30g
酒 ………………… 大さじ１～２
塩 ………………… 小さじ1/2～１
水 ………………… 適量
作り方
  1. 米は洗って水に浸しておく。
  2. 黒豆は皮に少しひびが入るまでフライパンで炒る。
  3. 米をザルにあげ水をきり、酒、塩を加え水加減を見て加え、２の黒豆を入れて炊く。
料理のポイント

※隠し味にしょうゆをたらすと、 香ばしい味になる。
※もち米を少々入れると口当たりが良くなる。
※黒豆は、なますを作る時のように煮て、その煮汁を入れて炊く方法もある。

黒豆を使ったレシピ

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