行事食【田の神上げ】

鮭と大根の煮付け

材料（４人分）
鮭の切身 …………… ４切れ
大根 ………………… 1/2本
しょうゆ …………… 大さじ３ 1/3
砂糖 ………………… 大さじ２
酒 …………………… 大さじ２
水 …………………… 300cc
作り方
  1. 大根は1cm位の厚さに切り、大きいものは半分にする。 面取りをしてと隠し包丁を入れ、下茹でし水気をきる。
  2. 鍋にしょうゆ、砂糖、酒、 水を入れ、煮立ったら鮭を並べ10分位煮る。
  3. 鮭が煮えたら、鍋から取り出す。
  4. 煮汁に1の大根を入れて、落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで大根を色良く煮る。
鮭を使ったレシピ

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