凍み豆腐とにんじん、昆布の炊き合わせ

材料（４人分）
凍み豆腐 …………… １個
にんじん …………… ４切
結び昆布 …………… ４個
しょうゆ …………… 各大さじ１
塩 …………………… 各小さじ１
だし汁 ……………… 250cc
水 …………………… 各500cc
作り方
  1. 凍み豆腐はふっくらするまで水に浸して戻す。
  2. 戻した凍み豆腐を4つ切りにし、 鍋に水を入れて中火で煮る。
  3. 中まで火が通り、やわらかくなったらだし汁を加え、塩、しょうゆを入れて味がしみ込むまでじっくり煮る。
  4. にんじんは水から煮て、少しやわらかくなったら結び昆布を加えて、しょうゆ、塩 を入れる。にんじん、昆布がやわらかくなったら火を止める。
  5. 凍み豆腐と４を皿に盛り付ける。
料理のポイント

※凍み豆腐とにんじん、結び昆布を一緒に炊き合わせると、にんじんの味が凍み豆腐にしみ込み、色もにごるので別々の方が良い。

 

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