鱈の煮付け

材料(4人分)
真鱈の切り身 ………… 4切れ
しょうゆ ……………… 大さじ5
酒 ……………………… 大さじ2
みりん ………………… 少々
水 ……………………… 300cc
しょうゆ ……………… 大さじ5
酒 ……………………… 大さじ2
みりん ………………… 少々
水 ……………………… 300cc
作り方
- しょうゆ、酒、みりん、水で煮汁を作り沸騰させる。
- 1に真鱈の切り身を皮を下にして入れ、落としぶたをして中火で10分煮る。 煮汁を回しかけながら、均一に熱が通るようにする。
- 皿に盛り、煮汁をかける。
料理のポイント
※煮汁に肝を入れるとコクが出る。