にんじんのくるみ白和え

材料（４人分）
にんじん ……………… 中２本(300g)
木綿豆腐 ……………… 1/2丁
くるみ ………………… 15粒
しょうゆ ……………… 大さじ１
塩 ……………………… 小さじ１
砂糖 …………………… 大さじ１

  
作り方
  1. にんじんは拍子木切りにして、鍋に水と少々の塩（分量外）を入れて茹で、水気をきる（水にさらさない）。
  2. 豆腐は水から茹で、ザルにあげ水をきり、冷めたらふきんで水気をしぼる。
  3. くるみをすり鉢でよくすり、２の豆腐をほぐして、しょうゆ、砂糖、塩を加える。
  4. ３に１を入れて和える。
 

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