からとりの酢漬け

材料（４人分）
からとり(生) ……………… 250g
梅干しのつゆ ……………… 少々
酢 …………………………… 50cc
砂糖 ………………………… 30g
塩 …………………………… 少々
作り方
  1. からとりは皮をむき、大きめの鍋にお湯を沸かし、少量の酢（分量外）を入れ茹でる。
  2. １のからとりを氷水にさらす。
  3. からとりを水からあげ、水気をしぼり、食べやすい長さに切って容器に並べる。
  4. 梅干のつゆ、酢、砂糖、塩で合わせ酢を作ってかけ、冷蔵庫で一晩漬ける。
料理のポイント

※皮をむいたからとりは、半日位天日に干すとおいしく漬かる。
※茹ですぎるとサクサクした食感がなくなるので注意する。

からとりを使ったレシピ

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