えんどう豆ご飯

材料（４〜５人分）
米　　　　３合
えんどう豆（さやから出したもの）
　　　　　3/4～１カップ
水　　　　３ 1/4カップ
酒　　　　大さじ２
塩　　　　小さじ１ 1/3
みりん　　大さじ１
作り方
  1. 米は炊く1時間前には洗い、水気をきって炊飯器に入 れ分量の水にひたしておく。
  2. さやから出したえんどう豆をさっと洗って水気をきり、塩少々をまぶしておく。
  3. １ の米に酒、塩、みりんを加えてかき混ぜ炊き始める。 沸 騰してきたら ② のえんどう豆を加え炊きあげる。
  4. 12~15分蒸らす。
料理のポイント

※えんどう豆を入れる際は、蒸気が逃げるので手早く蓋をする。
※この分量の水加減はややかため。 炊飯器の水の分量に合わ せると普通のかたさになるので、好みに合わせて調節する。

 

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