レシピ一覧
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大葉 動画 全域 夏しそ巻き -
シタナミ 全域 夏シタナミの味噌汁 -
すいおう 藤島 秋すいおうの蒸しケーキ -
油揚げ こんにゃく 餅 みょうが 全域 夏すまし餅 -
しいたけ 油揚げ まいたけ にんじん こんにゃく 豆腐 通年 ごぼう 藤島関根みそ -
薄揚げ にんじん つきこんにゃく 青菜 全域 冬青菜の煮びたし -
青菜 全域 冬青菜漬 -
糸こんにゃく にんじん 豆腐 くるみ ぜんまい 全域 春ぜんまいの白和え -
薄揚げ にんじん つきこんにゃく ぜんまい 全域 冬ぜんまい煮 -
からとり芋の茎 芋がら 油揚げ にんじん 餅 ごぼう 全域 冬 在来作物雑煮餅 -
薄揚げ 長ねぎ 通年 そば粉 ごぼう 全域そばねり -
カナガシラ 長ねぎ 豆腐 春 温海浜のたたき汁 -
鱈の子・鱈子 全域 冬鱈の子寄せ寒天 -
卵 全域 冬卵寒天 -
寒鱈・塩鱈 全域 冬鱈の子しょうゆ漬 -
寒鱈・塩鱈 全域 冬鱈の煮付け
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鶴岡市独自の食文化を行事ごとにご紹介します。
わらびのアク抜きや魚のさばき方など、料理に役立つ知識をご紹介。
新着情報
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2023.10.17
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2023.09.22
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2022.08.18
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2022.08.18
「つるおかおうち御膳」とは？
鶴岡の郷土食を紹介するレシピ集です。この地で受け継がれてきた郷土食。「最近食べていないなぁ、懐かしいなぁ」「コレ、ばばちゃんがよく作ってくれたな」「久しぶりにコレ、作ってみようかな」と、レシピ集を片手に懐かしんでみてはいかがでしょうか。鶴岡市内書店にてお買い求めいただけます。
鶴岡食文化創造都市推進協議会
事務局 ● 鶴岡市企画部 食文化創造都市推進課
〒997-8601 山形県鶴岡市馬場町9-25
TEL . 0235-25-2111
FAX . 0235-25-2990
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〒997-8601 山形県鶴岡市馬場町9-25
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FAX . 0235-25-2990
