鮭の味噌粕漬け
材料(4人分)
鮭の切り身 …………… 4切れ
味噌 …………………… 100g
酒粕 …………………… 100g
みりんまたは酒 ……… 50cc
味噌 …………………… 100g
酒粕 …………………… 100g
みりんまたは酒 ……… 50cc
作り方1
- ポリ袋に味噌と酒粕を入れて揉みながら、みりんまたは酒でのばしていく。
- 1に鮭を入れて味噌をからめ、空気を抜いて冷蔵庫で保存する。
- 1~2日程度漬け、味噌を軽く落としてから焼く。
料理のポイント
※かたいタイプの酒粕はレンジにかけるとやわらかくなる。
※200℃位で焼く。
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