鶴岡市は、山形県の日本海側
庄内地方にある人口約12万人の都市です。
山・川・海・平野の変化に富んだ地形は
折々に多種多様な食材を与えてくれます。
2014年12月、鶴岡の風土や歴史に
育まれた豊かな食文化が認められ、
日本で初めて「ユネスコ食文化創造都市」に認定されました。
『つるおかおうち御膳』を刊行したのは
今から10年以上前のことです。
ここでは、親しみのあるの味、
家庭や地域、行事などの料理を紹介しています。
『つるおかおうち御膳』に出てくる材料や作り方はあくまでも目安です。
「皆さんのさじ加減で、好きな味で
庄内、鶴岡の味をつくり続けてほしい」
という願いを込めました。
季節を感じ、食材にふれ、誰かのために、
自分のために料理をすることを通して
一人一人の大切な記憶となっていきますように。
『つるおかおうち御膳 改訂令和4年版』は以下取扱店で販売中です。
またDEGAM鶴岡ツーリズムビューローの
ECサイト「かおるつるおか」でご購入できます。
2023年10月17日
2023年09月22日
2023年06月06日
各家庭で受け継がれる「郷土食」や古くから伝わるお祭りの中で振る舞われる「行事食」も数多く残されています。
鶴岡の代表的な郷土食・行事食をご紹介いたします。